遠赤外線効果でビーフも野菜も
美味しさＵＰ！！

≪材料≫牛肉(ブロック)：500g〜600g

　　　　ニンニク：2〜3片(細切りにしておく)
　　　　塩・こしょう・オリーブオイル・しょう油・赤ワイン

�@　肉全体にナイフの先で穴をあけ、ニンニクを差し込みます。
　　その肉の表面に塩・こしょうをよくすり込み、
　　30分程置いて味をなじませます。

�A　炭火の上に鍋を載せ、200℃程になったら鍋の底に
　　オリーブオイルをひき、肉の表面全体に軽く焦げ目をつけて下さい。
　　(肉汁を逃さない為)

�B　肉の周りに野菜をおき鍋に蓋をし、その上に炭をおき、
　　鍋の上下から加熱します。20〜25分したら、蓋を開けて
　　肉の焼け具合を確認して、肉と野菜をそれぞれ
　　上下ひっくりかえして下さい。

�C　しばらくしたら蓋を開け、肉も野菜も火が通っていたら
　　出来上がりです。肉と野菜を皿に取りわけて下さい。
　　なお肉はしばらく冷ましておくと味がなじみます。

�D　鍋の底に溜まった肉汁でグレービーソースを作りましょう。
　　お好みにあわせてしょう油と赤ワインを入れて、
　　かるく煮立てたら出来上がりです。
　　グレービーソースを肉と野菜に上からかけます。
　　お好みにあわせてレモン汁をかけるのもいいでしょう。