美味しくピザを焼くコツ

使い始めにて慣れないうちは、以下の内容について、付属の
取り扱い説明書と併せて、御留意して頂くことでピザを美味しく
焼くことができます。

■ 市販の生地(クラスト)はアメリカンタイプ(厚手)より
  イタリアンタイプ(薄手:3o程度)を使用する方が
  焼きやすくなります。

■ ピザ生地の径を小さくして(20〜22p程度)
  トッピングの量を少なくしましょう。

■ ヘラの上には打ち粉を満遍なく十二分にまぶし、
  上窯の窓からピザを入れる際にピザのすべりを
  よくしましょう。

■ 自作の生地の場合、あらかじめ伸ばしきってから
  焼く直前に打ち粉済みのヘラの上に移し、すばやく
  トッピングをのせましょう。
  (時間がたつと打ち粉が生地の水分を吸ってすべりが悪くなる為)

■ 上窯に入れる直前にヘラを軽くゆする等して、すべりの状態を
  確認してください。また下の図のようにピザ生地を幾分ヘラから
  はみ出させることで、プレートの上への移し変えが楽になります。